Spring rolls - jarné rolky či jarné závitky. Pod týmto názvom sa skrýva ľahké a rýchle jedlo, ktoré je vhodné na obed, večeru ale aj ako desiata či olovrant. Podstata je jednoduchá - plát ryžového papiera navlhčíme vo vode a plníme od výmyslu sveta a podľa našich chutí. Vo vietnamskej kuchyni je základom roliek šalát, zelenina nakrájaná na prúžky, klíčky, bylinky a za hrsť ryžových cestovín. Rolky sa podávajú so sladkokyslou omáčkou alebo s teplou arašidovou omáčkou. Moja dcéra je na arašidy alergická, tak používam ako náhradu mandle. Budete potrebovať ryžový papier ryžové slíže (vermicelli)zeleninu - šalát, kapustu, mrkvu, uhorku, jarnú cibuľku, klíčky bylinky - thajská bazalka, koriander, mätaomeletu, mäsko, tofu, krevety ... čo vám chutí Na omáčku : 1/3 hrnčeka arašidového...
Táto naša Lavašová obsesia tuším nemá konca :) Úplne sme sa doň zamilovali a nielen pre jeho dokonalo čisté zloženie, čo u podobných kupovaných potravín nie je vôbec bežné. Úplne úžasná je jeho variabilita a použitie na milión spôsobov a čo je ešte lepšie - parádne pomôže ušetriť čas! Hlavne pri príprave nasladko. Táto tvarohová štrúľa je plná bielkovín, nie je príliš sladká a tak je to super kandidát aj na desiatu či olovrať pre malých aj veľkých. Budete potrebovať: 1 plát Lavaš250g hrudkovitý tvaroh250g jemný krémový tvaroh2PL kukuričný škrobvanilkasladidlo podľa chuti (ja dávam cca 2-3PL práškového cukru)maslo, višňový džem na potretie (môžete vynechať)višnevajíčko na potretie Postup: Plát Lavašu si rozprestrieme a jednu polovicu ľahko potrieme rozpusteným maslom, druhú višňovým džemom...
Nielen na Halloween sú OČI u nás neoddeliteľnou súčasťou veselých tanierov či desiatových boxíkov ... pre deti ale aj pre dospelých :) Jedlé oči si samozrejme môžete kúpiť aj v obchode, ale ak sa Vám niekedy bude chcieť aj s deťmi zabaviť a zaexperimentovať si trošku, môžete si skúsiť takéto oči pripraviť aj sami doma. Na ich výrobu môžete použiť viacero surovín a zreničky môžete zafarbiť viacerými spôsobmi. Základný recept na cukrové oči 1 menšie bielko1 a 1/3 hrnčeka práškového cukru Bielko s cukrom šľaháme asi 4-5 minút. Potrebujeme dosiahnuť hmotu vláčnu, dosť hustú nato, aby sa nám neroztehala ale zase dosť riedku nato, aby sme vedeli tvarovať pekné pravidelné "bielka". Ak máte cukrársku špičku, použite ju na nastriekanie bielok...
Arménsky chlieb Lavaš často používame na slané či sladké wrapy a máme ho veľmi radi pre jeho chuť a úžasne čisté zloženie - len múka, voda a soľ. No a okrem toho sa z neho dajú vykúzliť aj bleskové a zdravé dezerty ako napríklad táto štrúdľa. Použila som škoricový Lavaš - má v zložení štipku ďatlovej pasty a škoricu a perfektne sa s ním pracuje. No a výsledok je úžasný! Štrúdla nepraská, je upečená hop-šup a chutí veľmi podobne ako náročná "ťahaná štrúdla" mňam! Budete potrebovať 1 plát Lavaš - arménsky chlieb (ja som použila škoricový)3 jabĺčka100g maku1-2PL cukru (iného sladidla - med, ďatlový sirup, javorový či obilný sirup)kúsok maslavajíčko na potretie Postup Plát lavašu si potrieme rozpusteným maslom a...
Tvarohový koláčik, ak nepridáte píliš veľa cukru, je z času na čas úžasnou desiatou či olovrantom. Koláčik je taká bielkovinová bomba, tak u menších detičiek s ním opatrnne a v radšej menších množstvách. Ovocie môžete použiť v podstate akékoľvek, ale nám najlepšie chutí s tým bobuľovým. Ak sa vyhýbate cukru, pokojne ho nahraďte medom, javorovým alebo obilným sirupom. Na chuti mu to neuberie :) Budete potrebovať 3 vajíčka80-100g cukru (iného sladidla)100g zmäknutého masla5 lyžíc detskej krupice (hrubej múky)1čl prášku do pečiva500g tvarohuVanilkaŠtipka soliBobuľové ovocie Postup Vyšľaháme si tuhý sneh z bielkov a štipky soli. V inej mise (utrieme) vyšľaháme spolu žĺtky, zmäknuté maslo a cukor. Potom zašľaháme tvaroh a nakoniec krupicu zmiešanú s práškom do pečiva a vanilkou....
